|
|
Salade Van Eendenborstfilet Met Portdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eenden borstfilet
2 eetlepels (olijf) olie
2 eetlepels rode port
2 eetlepels balsamicoazijn
? theelepel vloeibare honing
2 eetlepels pijnboompitten
2 bosuitjes
1 zakje waterkers (75 gram)
50 g roompate
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kommetje olie, port, azijn en honing tot sausje kloppen. Op smaak brengen met zout en peper.
In een koekenpan met antiaanbaklaag pijnboompitten in 3 minuten lichtbruin roosteren.
Bosui schoonmaken en in stukjes van 2 centimeter snijden. Waterkers over 2 borden verdelen,
helft van dressing erover sprenkelen, Bosuitjes erover verdelen. Pate in reepjes van ? - 1 centimeter
snijden en diagonaal in het midden van de borden leggen. Eend bestrooien met zout en peper en op
velkant 3 minuten bakken. Keren en op andere kant nog 2 minuten bakken. Eend in dunne plakjes snijden en om de pate leggen. Rest van dressing erover sprenkelen. Garneren met pijnboompitten.
|
|
|